腐敗したミカンの缶詰

缶詰を保管している棚の奥をのぞいたら　変な形の缶詰が出てきた

ミカンの缶詰　　ふたにうっすら　2012　3

変形した缶詰は久しぶりに見た

変形したということは　中身が腐っているということ


私の見解だが　缶詰は変形していない限り　どんなに古くても食べられる

缶詰は　出来立てはうまみが出ていない

少なくても半年経っているものを食べたい


以前　根室から取り寄せた　秋刀魚の缶詰は　8月から売り始める

約1年寝かしてから販売する　　　缶詰の中で熟成させてから食べさせたいのだ

その缶詰を時々食べる　　　熟成期間がもう5年以上だろうが　食べられる

ただ　熟成期間が2年以内のものが　美味しい気がする



熟成しすぎても　腐らない　　缶詰って　不思議だ





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